餐飲美食

石林鹵腐在雲南省醬菜中名列前茅,與宣威火腿齊名。石林鹵腐已有兩百多年的歷史,是以豆腐為原料,用食鹽、辣椒面、八角面、花椒面等精心配方,經傳統工藝腌制而成。石林鹵腐,形狀整齊,色澤紅艷,內里金黃,細膩醇厚,鮮香可口,堪稱色、香、味俱佳,為佐餐上品。
發佈時間:2019-03-07 瞭解詳情
乳餅是石林一大特產,是當地人把新鮮的羊奶煮沸,再加入適量酸水,使其凝固,然后壓制成塊,晾干后即成乳餅(屬奶酪的一種)。乳餅的吃法很多,可蒸、煮、煎、炸、燴,亦可生吃,還可以做成火腿夾清蒸乳餅,青豆燴乳餅等菜餚,冬季生產的乳餅品質較好。
發佈時間:2019-03-07 瞭解詳情
骨頭參它是雲南石林撒尼人一年四季天天食用的傳統咸菜,具有濃郁的民族風味。滋味鮮美,香、酸、甜、辣辣、咸俱備,是含鈣質、脂肪、蛋白質等營養豐富的佳品。
發佈時間:2019-01-03 瞭解詳情
石林的野生食用菌品種很多,有雞樅 、牛肝菌、干巴菌、青頭菌等等。你如果七、八月份來石林,就可以大飽口福,或炒、或炸、或燒湯……都美味異常。
發佈時間:2019-01-03 瞭解詳情
石林是彝族撒尼人的聚居地,撒尼人是一個大塊吃肉、大碗喝酒的豪爽民族。每到農歷六月二十四,在石林、長湖或乃古石林等景區都會舉行一年一度的火把節。
發佈時間:2019-01-03 瞭解詳情
蕎粑粑蘸蜂蜜,是石林彝家有特色的一道菜,它采用本地蕎麥,磨成面,加上適量的清水,拌勻后煎成餅,即為蕎粑粑。食用時蘸上一些蜂蜜,又香、又甜、讓人吃了難忘。
發佈時間:2019-01-03 瞭解詳情
味獨特而與宣威火腿媲美,燴炙人口。
發佈時間:2019-01-02 瞭解詳情
石林地區地處高原,山區的黑山羊是本地特有品種,肉質細嫩,香而不膻,常連皮切成大塊以大鐵鍋熬至七八分熟撈出冷卻,切成帶皮薄片加入原湯煮開即可盛上待客,配以用干辣椒面、花椒面、鹽巴、蔥、薄荷等調制而成的醮水食用,其湯色白味鮮,羊肉酥而不爛,回味無窮。亦可用小鐵鍋邊煮邊吃,可放入各種蔬菜、面條、粉皮等,鮮香撲鼻,營養豐富。
發佈時間:2019-01-01 瞭解詳情
苦笋又名甘笋、凉笋,野生於崇山峻嶺之中,質地脆嫩,清香微苦,回甜滑口,是醫食俱佳的野生食材。李時珍《本草綱目》載:“苦笋味苦甘寒,主治不睡、去面目及舌上熱黃,消渴明目,解酒毒、除熱氣、益氣力、利尿、下氣化氮,理風熱腳氣,治出汗後傷風失音”。
發佈時間:2018-10-22 瞭解詳情
一直覺得石林人很有遊牧民族的范兒,整個石林地區雖以農業為主,但是村村寨寨可見放牧的牛羊,其中以羊群居多。
發佈時間:2018-08-09 瞭解詳情
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