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作者: 來源:新浪七彩雲南 發布時間:2019-01-01
羊湯鍋
石林地區地處高原,山區的黑山羊是本地特有品種,肉質細嫩,香而不膻,常連皮切成大塊以大鐵鍋熬至七八分熟撈出冷卻,切成帶皮薄片加入原湯煮開即可盛上待客,配以用干辣椒面、花椒面、鹽巴、蔥、薄荷等調制而成的醮水食用,其湯色白味鮮,羊肉酥而不爛,回味無窮。亦可用小鐵鍋邊煮邊吃,可放入各種蔬菜、面條、粉皮等,鮮香撲鼻,營養豐富。