美食專欄：羊的盛宴

一直覺得石林人很有遊牧民族的范兒，整個石林地區雖以農業為主，但是村村寨寨可見放牧的牛羊，其中以羊群居多。在路上常常可以遇到牧羊人，趕着一群羊，都是山羊，這里沒人養綿羊。也許還有兩三頭牛，多半還有一只能干的土狗，幫主人驅趕歸攏着羊群。遊牧民族常吃的奶豆腐在這里變成了羊奶乳餅，成為著名的石林特色美食。

羊肉是石林人熱愛的大餐，逢年過節家有喜事要殺羊待客，有遠客來招待吃一餐羊肉是最高級別的禮儀。石林羊肉吃法多樣，羊湯鍋遠近聞名，但是我記憶中吃得最痛快的一次，是烤全羊，整只羊去了頭腳烤制，以匕首分割自行取食，大快朵頤，酣暢淋漓，大有遊牧之風。

錦庄生態園坐落於石林縣城邊緣一處小山上，鬧市中有山野趣味。這里的烤羊與別處不同，老板自制的烤爐，不要羊頭、羊腳，羊身用烤叉綳開，刷上秘制醬料，在碳火上烤得兩面金黃。羊肉外焦里嫩，羊排酥香，桌上提供匕首，邊割邊吃，配上香辣的蘸料，十分過癮。配菜還有黃瓜、番茄，都是生的，鮮嫩可口，中和了烤羊的燥。

棄之不烤的部分也沒浪費，和羊血羊雜一起燉成了清湯羊肉，鹽巴、糊辣子、薄荷、香菜、蔥花，還有一大盆米線，來上一碗清湯羊肉或是自已配制一碗羊肉米線，都是美食。

酒足飯飽后，我們在園內的籃球場上展開了一場小半場對抗賽。雞犬相聞，杯中有茶，偷得浮生半日閑，吃完烤羊打籃球。（作者：胡說十八道）

錦庄生態園

地址：石林縣大商家對面（031縣道東）烤全羊、烤雞、烤兔，可訂外賣

電話：13808753998 常女士